商用洗碗机在欧美地区等发达国家已经是非常普遍的，90%以上的厨房工程机已经是各大餐饮必备之一。物联网商用洗碗机更是现在热度比较高的其中一种。
对于学校机关、事业单位、酒楼、餐厅等，对食堂用洗碗机、酒楼专用洗碗机、餐饮厨房洗碗机的要求非常之高。要买得放心、用的放心、吃的舒心、洗碗工用的顺心。
随着商用洗碗机的发展，洗碗机的支付方式就慢慢形式市面上两种比较流行的方式。一是全额一次性买断，二是非常流行的租赁模式。租赁模式之所以受到这么多企业的青睐，主要有一下几点:
1. 人工洗碗效率低，清洁餐具不能供应；清洁程度低，不干净不卫生影响营业。
2. 劳动力成本的快速上升，洗碗招工难，工作强度大，员工流动性大，管理难度大，人工成本逐年增加。
3. 政府重视食品安全卫生问题和政策，相关部门会不定期检查。
4. 购机成本高，维修保养成本高，必要的清洗剂耗材成本高，运营成本高。
5. 租赁洗碗机，担心少；租赁管理成本小，风险小；租赁不购买机器资金投入，实现轻资产运营。
综合上述，租用商用洗碗机不仅省时省力，而且大大提高了餐具的清洁度，保证了餐厅的厨房卫生。
餐厅的顾虑也是挺多的，租赁刚好可以弥补不足点。
(1) 后厨的面积。洗碗机流水线要适合现在后厨位置，摆放合理，不需改动房屋结构。
(2) 餐具的种类。有没有清洗大小不一、形状各异餐具的功能。等等。
(3) 餐具的数量。根据每餐桌数，估算需清洗餐具数量，来选购设备的型号、能力。
(4) 餐具的材质。不同材质其洗涤方式及对洗碗机的要求不同。既要看洗碗机流水线，有没有该餐具的清洗功能。
所以商用洗碗机的租赁模式将会成为主流，在购买之前，请先确定好自己的需求再去购买，不然也没用武之地。