食品安全问题一直是我们所担心的重点，餐厅餐具卫生更是我们非常之担忧的地方，在广东，吃饭前都会把餐具清洗一遍，即便专家说这用处不大。但能说明一点的是，大家对在外使用的餐具卫生都持有保留的态度。如果商家是使用了商用厨房洗碗机，便可以减少食客对这方面的担忧了。
国家对餐饮后厨的卫生非常重视，严厉惩罚后厨脏、乱、差的餐厅。在多次的食品调查当中发现，发现很多大型连锁餐饮，知名品牌餐饮也出现了后厨环境脏乱的问题。
很多企业，对洗碗这一环节忽视了，往往他们不想浪费钱买一次性餐具，又不想浪费钱去请洗碗工，都只会单纯的过一过水，就放进消毒柜。洗碗布经常和碗筷亲密接触，肉屑、菜渣、油污等都会遗留在上面。如果不更换、不晾干、擦桌擦碗用一块，洗碗布只会变成“脏碗布”，伤害身体健康。曾有实验将潮湿的洗碗布剪下一小块，把滴落的水放置于培养皿中，48小时后，其细菌数量都达上亿，且不分布的质地和使用时间长短。有20%的洗碗布还隐藏着大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌。其次，油腻腻的餐具摞在一起洗，只会造成互相污染，增加刷洗的工作量。还有的人觉得把洗涤剂直接涂在餐具上的去油污效果更强，然而，这样不仅会浪费大量水资源，滥用的洗涤剂还会造成水污染，一旦冲洗不干净，人体摄入洗涤剂后会出现腹泻等肠胃不适的症状。
为了保证高效且卫生的洗碗方式，博扬打造了商用自动洗碗机，为您排忧解难，60℃高温主洗，90℃高温漂洗，让油污残渣都跟碗碟说拜拜。